夏季美食推荐：砂锅焗黄鱼，麻辣鸭掌，蘑菇胡萝卜汤的家常【Kaiyun·官方网站-登录入口】

本文摘要：蒜泥肥肉材料：肥牛250g、蒜末适度、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、煮花生米少许、辣椒油2汤匙作法：1、肥牛焯水，变色捞起2、补蒜末，重新加入少许大葱花，重新加入青红辣椒段，重新加入香菜， 重新加入花生米，重新加入辣椒油，重新加入生抽，水煮，特白糖、米醋，特老抽3、蒸汁倒入在肥牛上泡椒肥肠作法1、炒锅改置旺火上，放进适度的食用油烧至六成热，下入煮猪大肠块爆炒至自燃时，拖出来沥油。

蒜泥肥肉材料：肥牛250g、蒜末适度、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、煮花生米少许、辣椒油2汤匙作法：1、肥牛焯水，变色捞起2、补蒜末，重新加入少许大葱花，重新加入青红辣椒段，重新加入香菜， 重新加入花生米，重新加入辣椒油，重新加入生抽，水煮，特白糖、米醋，特老抽3、蒸汁倒入在肥牛上泡椒肥肠作法1、炒锅改置旺火上，放进适度的食用油烧至六成热，下入煮猪大肠块爆炒至自燃时，拖出来沥油。2、净锅内放进少许油烧热，投放难受辣椒、泡椒段、姜片和蒜片炒香出味，下入爆好的大肠块和芹菜节较慢翻炒，接着烹入鲜汤，调到盐、味精、白糖、酱油和陈醋油炸熟透，马利亚葱段，并淋入水淀粉高汤，待收汁亮油后起锅装盘，即成。

洋葱排骨材料：排骨、洋葱。酱油、糖、盐、淀粉。

作法：1、材料就是这么非常简单，排骨，洋葱。洋葱小块细条。2、排骨擦干水分，沾上薄薄一层腊淀粉。

这样，一会儿调味的时候，汤汁是很黏稠液。3、事前用油把排骨煮得变色，稍微焦黄才可，煮好的排骨捞起可用。

4、冷却锅，融化黄油。我讨厌黄油，用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。5、放进洋葱，直到油炸硬。

放进煮好的排骨6、放入酱油充份上色，配料，糖，放入温水，水不要多，将到排骨处才可。7、然后转至炖锅中，中火煮开后并转小火快调味至肉番茄8、肉烂后，根据口味水煮和糖调味，然后大火收汁，并同时放入两大勺子番茄沙司，味道不会更佳芹菜油炸蘑菇材料：蘑菇、芹菜、黑木耳、胡萝卜、葵花子油、盐作法：1、蘑菇切片，芹菜去叶，洗涤切段。黑木耳提早泡发。

胡萝卜托薄片。2、锅烧热，特适度油，下胡萝卜片翻炒20秒，再行下芹菜和黑木耳炒匀。3、加一点盐调味，加一点清水，烧开后才可。砂锅焗黄鱼材料：黄花鱼、五花肉、香茅段、蒜子、姜片、蒸鱼豉油、白糖作法：1、用筷子从鱼嘴处放入，将内脏搅出，洗涤，横刀切成四大块。

2、砂锅放进色拉油，烧至五成热，放进五花肉片中火煸香，下蒜子、姜片炝香。3、新鲜的香茅段铺入砂锅内垫底，挂上黄花鱼块，淋入蒸鱼豉油、白糖和清水，大火烧进，改中小火冷却至煮。

4、将锅内汁水推倒出有，之后冷却焗腊至香味弥漫，关火马利亚花生仁、葱花和红椒丝，淋热油才可。麻辣鸭掌材料：鸭掌、配料、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋适度作法：1.鸭掌洗涤，锅里敲清水，放入配料及盐烧开，放进鸭掌熬5分钟2.蒸熟的鸭掌放在凉水中过凉3.用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐制成腌汁4.醋放入锅中烧开，放入腌汁中配料5.将腌汁放入鸭掌中，配料，敲冰箱里油炸一天才可蘑菇胡萝卜汤材料：红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、绵白糖5g、水200g。作法1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透煮熟，西兰花改为小颗。

2、烧锅下油，放进红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火熬。3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调到盐、味精、白糖，熬浮才可食用。蒜蓉酱茄子材料：盐适量 鸡蛋3个 蒜蓉适度 小米椒适度 豆瓣酱适度 老抽适度 鸡精适度 葱花适度作法：1、茄子2个，糊去外皮，小块茄子条，取出盆中，加入适量的水和盐，将茄子打湿后捞起滤水。

撒入适度的生粉，蒸皆后抖掉多余的生粉。2、碗中敲入3个鸡蛋，用筷子搅打均匀分布3、不还击加入适量的油，将茄子粘满蛋液，依序下入锅中后再行还击。底部蛋液变软后不时的翻动，将四面炸伤黄。

茄子较多时，分两锅将茄子炸伤完了。4、锅中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。

炒香后下入茄子，并加入适量的高汤、盐和老抽，垫上锅盖，大火蒸熬2分钟后开盖，大火收汁。

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