“开云(中国大陆) Kaiyun·官方网站-登录入口”豆腐鸡翅煲，红油鸭肠，山药丸子，牡丹玉米笋这几道美食的做法

本文摘要：豆腐鸡翅煮材料：鸡中翅 7个、老豆腐 1块、小香菇 适度、姜蒜 适度、红甜椒 半个、青甜椒 半个、洋葱 半个、香葱 适度、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、白砂糖 半茶匙作法1、把豆腐小块小方块，放进平底锅里煮，煎至从侧面可以看出底面金黄的时候就可以翻面。

豆腐鸡翅煮材料：鸡中翅 7个、老豆腐 1块、小香菇 适度、姜蒜 适度、红甜椒 半个、青甜椒 半个、洋葱 半个、香葱 适度、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、白砂糖 半茶匙作法1、把豆腐小块小方块，放进平底锅里煮，煎至从侧面可以看出底面金黄的时候就可以翻面。2、豆腐要煮到两面都起皱，这样蒸的时候豆腐不更容易番茄；3、香菇冲洗整洁后用清水泡硬，冷水香菇的水不要推倒等下要用；4、鸡翅冲洗整洁，然后剁嘉祐两半，再行用水冲洗一遍；5、锅内还有煮豆腐的油就不必放油了，放进姜葱蒜炒香后，放进小香菇翻炒；6、香菇炒出香味后放进鸡翅翻炒到鸡翅皮肉削减；7、放入没有过鸡翅的清水或者高汤；8、放进蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀分布；9、放入豆腐，盖盖大火烧进；10、把彩椒和洋葱切块砖在砂锅里面，把豆腐鸡翅都放入砂锅内，汤汁也倒进去，然后淋上一圈配料，盖盖中小火蒸20分钟后才可。

红油鸭肠材料：新鲜鸭肠5副，大葱2段，红油3匙，麻油1/2匙，香油丶酱油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食盐丶鸡精丶葱花各适度作法：1、将鸭肠切下清除整洁，用食醋和盐再加配料重复搓洗几次，最后一次特少量白酒，清除整洁，葱段1段切丝可用；2、锅里加入适量清水，重新加入配料和姜片丶葱段煮开，将鸭肠放入锅里略为毛巾一下，鸭肠边缘刮就立刻捞出；3、所取深底的盘子，在盘底放进切好的葱丝，上面放进烫好的鸭肠；所取一只碗放进香油丶酱油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食盐丶鸡精丶麻油丶高汤调匀，拌在鸭肠上，马利亚上葱花才可。山药丸子材料：山药、鸡蛋、肉馅、葱末、姜末、盐、十三香、鸡精、淀粉、酱油作法：1.山药洗涤去皮，汤头可用，鸡蛋蒸熟，去皮可用。2.汤头的山药中放进肉馅，重新加入1个生鸡蛋，再行重新加入葱末、姜末、盐、十三香、鸡精、淀粉顺着一个方向加热至上劲。3.将去皮的煮鸡蛋分别包入肉馅中，制成大丸子。

4.起锅烧油，油温8成热，把作好的肉丸子放进锅中，炸伤至表面金黄，捞起可用。5.另起锅烧油，放进姜末炒香，放进大丸子，加入适量水，水煮、酱油煮开后，改为中小火，一旁熬一旁用汤勺把汤汁倒入在丸子上，熬约30分钟左右，特适度鸡精熬至汤汁收干才可。

牡丹玉米笋配料：玉米笋(罐装)300克、银耳(腊)50克、鸽蛋10克、发菜(腊)10克、生菜(团叶)20克、樱桃10克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、配料5克、淀粉(豌豆)5克、鸡油5克、葱汁5克、姜汁5克作法：1.把玉米笋一剖开两半清汤杨世浮；银耳洗涤用温水泡透，去除老筋，放进小碗内，特鸡汤、盐、味精、配料蒸透可用。鸽蛋蒸熟去皮，用牙签恰几个孔放进鸡汤内，特调料煮一下熟透。发菜洗涤后某种程度处置。

2.然后将玉米笋刀口平面向上，放进盘的四周成“放射形”，蒸好的银耳去汤放进盘中央，生菜叶焯水后敲银耳外围，发菜去汤用手挤腊水分揉成10个发菜球与鸽蛋分别放到每两片玉笋中间，然后重新加入鸡汤再度调味后入笼略为煮冷却去汤，将红樱桃放到银耳中心待用。3.。

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